德信生技

老年人對胺基酸的需要量隨年齡增長，
機體蛋白質總量下降，
一位健康老人蛋白質總量為青壯年的60%～70%。
這可能與骨骼肌的減少有關，
但不能由此認為老年人蛋白質需要減少。
老年人體內以分解代謝為主，
胃液及胃蛋白酶分泌減少、胃液酸度下降、
對蛋白質消化吸 收下降，此外熱能攝入低、
飲食氮存留下降，
所以老人蛋白質需要不比成年人的少。
一般在正常膳食時，
蛋白質攝入0.7～1.0g/kg體重可維持氮平衡，
1.0～1.2g/kg體重可達平衡。
據此定出每日蛋白質供給量大致為60～75g，
其中1/3為動物性蛋白質。
如按蛋白質供熱比 考慮，以12%～14%為宜。
在胺基酸代謝方面研究，
提示蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸等的需要與青年不同，
故必需胺基酸的必須補充，
以利用人體更為科學的補充。
胺基酸是生命的第一要素，
胺基酸可分為必需胺基酸和非必需胺基酸，
人體有8種的必需胺基酸無法自行合成，
必須由體外攝取獲得。
世界衛生組織（WHO）把胺基酸列為人體必需的主要營養素之一。
　　
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